24 февраля в деревне Мегрега Олонецкого района состоялось открытие гастрономической студии. В администрации Мегрегского сельского поселения уверены: студия станет социокультурным центром, новой точкой притяжения на туристической карте Карелии и местом объединения жителей деревни.
Теоретические и практические аспекты
На следующий день прошла международная научно-практическая конференция «Теоретические и практические аспекты развития гастрономического туризма». Участников конференции приветствовали руководитель филиала программы приграничного сотрудничества Карелия Дмитрий Базегский и заместитель начальника Управления по туризму в Республике Карелия Ольга Лукина.
Дмитрий Базегский поздравил участников с успешным завершением проекта
– Мне кажется весьма отрадным, что несмотря на пандемию и связанные с ней трудности коммуникации между российскими и финскими партнерами, проект выполнил все задачи, которые перед ним стояли и достиг заявленной цели, – сказал Дмитрий Базегский.
Он также отметил работу по популяризации как на российском, так и на финском уровне идей гастрономического туризма и этнической кухни. Кроме того, по словам Дмитрия Базегского, такие проекты, как «Калитка», способствуют развитию и улучшению сферы общественного питания и ресторанного бизнеса. В заключение руководитель сообщил о том, что в новой программе приграничного сотрудничества «Карелия», рассчитанной до 2027 года, в числе приоритетов, вероятнее всего, будет сотрудничество в сфере туризма.
Конференция прошла в очно-дистанционном формате
Участники конференции представили тематические доклады. Особый интерес вызвало выступление президента Международного эногастрономического центра и члена экспертного совета по гастрономическому туризму Всемирной туристской организации (ЮНВТО) Леонида Гелибтермана. Он рассказал об актуальных тенденциях развития гастрономического туризма в мире и России.
– В 2019 году 88,2% туристов считали региональную кухню важной составляющей регионального бренда территории. 84% рассматривали возможность посещения страны, основываясь на ее национальной кухне. 55,71% изменили свое мнение о стране после того, как попробовали ее кухню, – привел данные исследования эксперт. – Эта цифра должна быть стимулом и маяком для всех, кто занимается гастрономическим туризмом, потому что только гастротуризм может дать возможность так быстро изменить мнение о стране или регионе.
В ходе конференции менеджер проекта от Университета прикладных наук Северной Карелии (Финляндия) Пааво Раппана представил новую книгу рецептов, подготовленную в рамках проекта.
Скоро с книгой рецептов можно будет ознакомиться и в России
Эксперт компании «Форгис» Евгений Лопатин рассказал участникам, как работает и какие возможности дает пользователям созданная в рамках проекта гастрономическая карта и мобильное приложение. Эти ресурсы по-прежнему открыты для всех поставщиков гастрономических услуг. Для того, чтобы информация о компании появилась в мобильном приложении, необходимо пройти быструю и бесплатную регистрацию на сайте http://kalitka.fi.
Завершая конференцию, директор Института экономики КарНЦ РАН Татьяна Морозова отметила, что для общественных, экономических наук такие проекты чрезвычайно важны и рассматриваются как возможность проведения социального эксперимента.
Татьяна Морозова подвела итоги проекта
– Социальный эксперимент должен базироваться на трех "и": мы должны увязать институциональные системы, учитывать инфраструктурные особенности и придерживаться правил исследовательской практики. И когда эти три составляющих объединяются, есть шанс ожидать успех от реализации социального эксперимента, – сказала Татьяна Морозова и привела в качестве успешного примера проект «Калитка».
По словам руководителя, впереди у ученых новый этап – осмысление полученных результатов, которое найдет свое отражение в научных статьях.
Путешествия со вкусом
26-27 февраля в онлайн-формате проходил гастрономический фестиваль «Путешествие со вкусом». Его цель заключалась в представлении гастрономического потенциала Республики Карелия и Финляндии, в том числе через результаты проекта «Калитка». В фестивале приняли участие более 70 человек из десяти регионов России и Финляндии: представителей гастрономического и туристического бизнеса, рестораторов, экспертов по развитию туризма и всех желающих, интересующихся национальной кухней.
Участники гастрономического фестиваля
26 февраля в Москве при организационной поддержке Международного эногастрономического центра состоялась презентация результатов проекта «Калитка» для экспертного сообщества: представителей органов власти, туристических компаний, СМИ, гастрономических блогеров и специалистов в области национальной кухни.
Менеджер проекта, помощник директора по международному сотрудничеству Института экономики КарНЦ РАН Анастасия Васильева успешно представила аудитории основные результаты: гастрономический маршрут, буклет и видео, книгу рецептов, карту, мобильное приложение – и получила самые позитивные отклики.
Анастасия Васильева представляет результаты в Москве
– С участниками презентации достигнуты договоренности о содействии в области информационного продвижения, – рассказала о результатах поездки Анастасия Васильева. – Также мы предварительно согласовали с туристическими компаниями механизм включения нашего гастрономического маршрута в их продуктовую линейку. Представители федеральных туроператоров пояснили, что заинтересованы в таких программах при условии участия местного регионального поставщика. В связи с этим команда проекта напоминает, что готова абсолютно бесплатно передавать все разработки, связанные с нашим маршрутом, и оказывать содействие в его дальнейшем развитии.
Эксперты и представители медиа высоко оценили проект «Калитка»
Получить высокие результаты и провести все мероприятия удалось благодаря слаженной работе команды проекта, в которую вошли Институт экономики КарНЦ РАН, Университет прикладных наук Северной Карелии, Образовательный консорциум Северной Карелии, компании «Forgis Oy», ООО «Онеготур», КРОО «Арт-шатер», Администрация Мегрегского сельского поселения, и при поддержке программы приграничного сотрудничества «Карелия», финансируемой Европейским Союзом, Финляндией и Россией.
Смотрите также:
• Сайт проекта «Калитка» https://www.kareliacbc.fi/ru/projects/kalitka-ka4007
• Сюжет о результатах проекта «Калитка» в программе «Вести - Карелия»
Автор фото с презентации проекта в Москве – Екатерина Семашко
